بهداشت گوشت گوشت گوشت ماده غذایی است که محیط بسیار مناسبی برای رشد ، نمو و فعالیت میکروب ها ، کپک ها و مخمرها می تواند باشد . گوشت از طرق مختلف مانند هوا ، گرد و خاک و از طریق وسایل و ابزاری که برای تهیه آن به کار می رود می تواند دچار […]
تاریخ : 12 آذر 1396
نمایش :
نویسنده : مدیر وبسایت
بروسلاها و باسیلاسه ها بروسلاها و باسیلاسه ها بروسلاها و باسیلاسه ها نیز از میکروارگانیسم های مهم در بهداشت مواد غذایی هستند . در این مبحث توضیج مختصری در مورد این دو میکرو ارگانیسم خواهیم داد . بروسلاها : انواعی از این خانواده در انسان تولید بیماری بروسلوز یا تب مالت می نمایند . از […]
تاریخ : 5 آذر 1396
نمایش :
نویسنده : مدیر وبسایت
سیاه زخم شاربن یا سیاه زخم عامل بیماری شاربن یا سیاه زخم باسیل آنتراسیس می باشد که بیماری مشترک بین انسان و حیوان است که در نزد حیوانات باعث مرگ و میر زیادی در دام ها می شود .میکروب آنتراسیس دارای اسپور یا هاگ است و از سه طریق زیر می تواند باعث بیماری در […]
تاریخ : 13 آبان 1396
نمایش :
نویسنده : مدیر وبسایت