انتخاب محل کشتارگاه انتخاب محل کشتارگاه ۱- کشتارگاه ها احتیاج به فضای وسیعی دارند و چون قیت اراضی خارج از شهر ارزان است در آنجا بنا می شوند . لازم به یادآوری است که کشتارگاه نباید زیاد از شهر دور باشد زیرا مشکلاتی از نقطه نظر رفت و آمد کارگران ، کشتار کنندگان و … […]
تاریخ : 6 آذر 1396
نمایش :
نویسنده : مدیر وبسایت
بروسلاها و باسیلاسه ها بروسلاها و باسیلاسه ها بروسلاها و باسیلاسه ها نیز از میکروارگانیسم های مهم در بهداشت مواد غذایی هستند . در این مبحث توضیج مختصری در مورد این دو میکرو ارگانیسم خواهیم داد . بروسلاها : انواعی از این خانواده در انسان تولید بیماری بروسلوز یا تب مالت می نمایند . از […]
تاریخ : 5 آذر 1396
نمایش :
نویسنده : مدیر وبسایت
سلامت شغلی و پاتوژن های منتقله از راه خون سلامت شغلی و پاتوژن های منتقله از راه خون – به منظور جلوگیری از آسیب دیدگی حین جمع اوری و انتقال سوزن ، اسکالپل و سایر وسایل نوک تیز باید بسیار احتیاط نمود و فورا آن ها را در داخل ظروف مخصوص اشیای نوک تیز قرار […]
تاریخ : 4 آذر 1396
نمایش :
نویسنده : مدیر وبسایت
آنتروباکتریاسه ها ( میکرو ارگانیسم های مهم در بهداشت مواد غذایی ) آنتروباکتریاسه ها در مطالب گذشته در مورد دو دسته از میکرو ارگانیسم های مهم در بهداشت مواد غذایی مواردی را عنوان کردیم در این مبحث در مورد آنتروباکتریاسه ها به طور مختصر توضیح خواهیم داد . آنتروباکتریاسه ها : میکروب هایی هستند که در […]
تاریخ : 3 آذر 1396
نمایش :
نویسنده : مدیر وبسایت
عوامل آلرژن و حساسیت زا سایر عوامل آلرژن و حساسیت زا در مباحث گذشته در مورد آلاینده های بیولوژیکی صحبت کردیم . در این مبحث به توضیح کپک ها ، حیوانات خانگی و گرده گیاهان که باعث ایجاد آلرژی و حساسیت می شوند ، می پردازیم . ۱- کپک ها : کپک ها قادرند در […]
تاریخ : 2 آذر 1396
نمایش :
نویسنده : مدیر وبسایت
بهداشت کشتارگاه ها بهداشت کشتارگاه ها اساس کنترل بهداشتی گوشت و فرآورده های آن شامل آزمایشات قبل و بعد از کشتار است و به طور کلی باید سعی شود که : ۱- گوشت و فراورده های آن سالم بوده ، بطوریکه از مصرف آن هیچ گونه خطری متوجه بهداشت عمومی نگردد . ۲-آلودگی به میکروب […]
تاریخ : 1 آذر 1396
نمایش :
نویسنده : مدیر وبسایت
لاکتوباسیلاسها لاکتوباسیلاسها لاکتوباسیلاسها نیز مانند میکرو کوک ها از میکروارگانیسم های مهم در بهداشت مواد غذایی هستند . در این خانواده از نظر بهداشت مواد غذایی دو گروه زیر دارای اهمیت هستند : الف ) از مهمترین آنها استرپتوکوک پیوژن می باشد که سبب بیماری در انسان می شود . از نوع دیگر آنها استرپتوکوک […]
تاریخ : 30 آبان 1396
نمایش :
نویسنده : مدیر وبسایت
میکرو کوک ها میکروارگانیسم های مهم در بهداشت مواد غذایی بسیاری از میکروارگانیسم ها از نظر بهداشت مواد غذایی مهم هستند . این دسته از میکرو ارگانیسم ها قادرند سبب فشار و خرابی ماده غذایی شده و یا اینکه ممکن است در ماده غذایی تولید سم نموده و سبب مسمومیت مواد غذایی می شوند و […]
تاریخ : 29 آبان 1396
نمایش :
نویسنده : مدیر وبسایت
آلاینده های بیولوژیکی داخلی ساختمان خصوصیات آلاینده های بیولوژیکی داخلی ساختمان در بین آلاینده های داخل ساختمان دود سیگار ، سوسک ها ، مایت های خانگی ، کپک ها ، حیوانات خانگی ، گرده گیاهان ، ازن و برخی محصولات جانبی ناشی از احتراق ( بنزین ، مواد شیمیایی ) و هوای سرد منجر به […]
تاریخ : 28 آبان 1396
نمایش :
نویسنده : مدیر وبسایت
ذرات گرد و غبار گرد و غبار ذرات گرد و غبار از نظر علت بوجود آمدن به دو دسته زیر تقسیم می شوند : ۱- گرد و غبارهای بی اثر : مانند گرد و غبار میکا ، پشم شیشه ، کائولن ، سمباده و سیمان . افزایش سیلیس در سیمان باعث نامرغوبی آن می شود […]
تاریخ : 26 آبان 1396
نمایش :
نویسنده : مدیر وبسایت