آرشیو مقالات

رشد و نمو باکتری ، درجه حرارت ، مزوفیل ، سایکروفیل ، ترموفیل ، سرما دوست ، گرما دوست ، حرارت متوسط ، اپتیم ، میکرو ارگانیسم

رشد و نمو باکتری ها و تاثیر درجه حرارت بر روی آن

رشد و نمو باکتری ها و تاثیر درجه حرارت بر روی آن تاثیر درجه حرارت در رشد و نمو باکتری ها شناخت عواملی که در رشد و نمو باکتری ها موثر هستند به ما کمک می کند که چگونه از رشد و نمو آنها بر روی مواد غذایی جلوگیری به عمل آوریم . یکی از […]

تاریخ : 15 آذر 1396

نمایش :

نویسنده : مدیر وبسایت

تشخیص ماهی سالم ، ماهی ، ماهی فاسد ، صلابت نعشی ، امعا و احشا ، فلس ماهی ، باله های ماهی

تشخیص ماهی سالم از ماهی فاسد شده

تشخیص ماهی سالم از ماهی فاسد شده تشخیص ماهی سالم از ماهی فاسد شده ماهی تازه صید شده  دارای مشخصات زیر می باشد : ۱- شکل عمومی : ماهی که تازه صید شده باشد دارای جلای فلزی و براق بوده و سطح ماهی لزج است . در صورتیکه ماهی فاسد شده باشد خشک و کدر […]

تاریخ : 13 آذر 1396

نمایش :

نویسنده : مدیر وبسایت

جمع اوری پسماندها ، پسماند بیمارستانی ، زباله بیمارستانی ، محل ذخیر پسماند ،

جمع آوری پسماندها در داخل بیمارستان

جمع آوری پسماندها در داخل بیمارستان جمع آوری پسماندها در داخل بیمارستان به منظور تسهیل در عملیات جمع آوری باید کیسه های پسماند پس از پر شدن سه چهارم گنجایش از طریق گره زدن مسدود شوند . مسدود کردن کیسه با استفاده از سیم و سایر وسایل فلزی ممنوع است . ظروف و اشیا نیز […]

تاریخ : 10 آذر 1396

نمایش :

نویسنده : مدیر وبسایت

بیماری های ناشی از رشد قارچ

بیماری های ناشی از رشد قارچ ها در داخل ساختمان

بیماری های ناشی از رشد قارچ ها در داخل ساختمان بیماری های ناشی از رشد قارچ ها در داخل ساختمان عفونت های تنفسی مثل آسپرژیلوزیس و هیستوپلاسما در اثر استنشاق اسپورهای قارچی در مدت طولانی مدت بروز می کنند . رینیت ، الوئولاریس آلژریکن و پنومونیتیس با حساسیت مفرط نیز در اثر تماس طولانی مدت […]

تاریخ : 10 آذر 1396

نمایش :

نویسنده : مدیر وبسایت

بوتولیسم ، بوتولیسم نوزادان ، کلستریدیوم بوتولنیوم ، میکرو هوازی ، سم در تن ماهی ، سم در کشک مایع ، مسمومیت غذایی

بوتولیسم

بوتولیسم کلستریدیوم بوتولنیوم میکروبی بی هوازی و اسپوردار می باشد که اسپور آن ۱۲۰ درجه سانتی گراد را برای مدت ۱۰ دقیقه و حرارت ۱۰۰ درجه را تا چند ساعت می تواند تحمل کند . اسپور آن در خاک بخصوص خاک اطراف رودخانه ها وجود دارد و بنابراین مواد غذایی که در تماس با خاک […]

تاریخ : 8 آذر 1396

نمایش :

نویسنده : مدیر وبسایت

پسماند ، پسماند بیمارستان ، خرات بهداشتی پسماند بیمارستان ، ایدز ، هپاتیت ، سرنگ آلوده

پسماند های بیمارستانی و خطرات ناشی از آن

پسماند های بیمارستانی و خطرات ناشی از آن خطرات بهداشتی انواع پسماندهای بیمارستانی به علت احتمال خطرزایی پسماند های بیمارستانی عفونی ، تعیین و شناخت این مواد در بیمارستان در مقایسه با پسماندهای خانگی بسیار مهم است . زیان های بهداشتی پسماندهای بیمارستانی ممکن است از تماس های شغلی مثل تماس کارکنان و کارگران خدمات […]

تاریخ : 7 آذر 1396

نمایش :

نویسنده : مدیر وبسایت

بروسلاها و باسیلاسه ها ، بروسلاها ، باسیلاسه ها ، تب مالت ، بیماری مشترک انسان و حیوان ، بیماری ، میکروب ، شیر نجوشیده

بروسلاها و باسیلاسه ها

بروسلاها و باسیلاسه ها بروسلاها و باسیلاسه ها بروسلاها و باسیلاسه ها نیز از میکروارگانیسم های مهم در بهداشت مواد غذایی هستند . در این مبحث توضیج مختصری در مورد این دو میکرو ارگانیسم خواهیم داد . بروسلاها : انواعی از این خانواده در انسان تولید بیماری بروسلوز یا تب مالت می نمایند . از […]

تاریخ : 5 آذر 1396

نمایش :

نویسنده : مدیر وبسایت

سلامت شغلی ، پاتوژن های منتقله از راه خون ، سوزن ، سرنگ ،

سلامت شغلی و پاتوژن های منتقله از راه خون

سلامت شغلی و پاتوژن های منتقله از راه خون سلامت شغلی و پاتوژن های منتقله از راه خون – به منظور جلوگیری از آسیب دیدگی حین جمع اوری و انتقال سوزن ، اسکالپل و سایر وسایل نوک تیز باید بسیار احتیاط نمود و فورا آن ها را در داخل ظروف مخصوص اشیای نوک تیز قرار […]

تاریخ : 4 آذر 1396

نمایش :

نویسنده : مدیر وبسایت

آنتروباکتریاسه ها ، میکروارگانیسم های مهم در بهداشت مواد غذایی ،میکرو کوک ، س=لاکتوباسیلاس ها ، سالمونلاها ، شیگلاها ، کلیفرمها ، پروتئوسها ، میکروب های دستگاه گوارش ، بهداشت مواد غذایی ، میکروب عامل اسهال ، میکروب عامل عفونت دستگاه گوارش ، میکروب موجود در گوشت مرغ فاسد

آنتروباکتریاسه ها

آنتروباکتریاسه ها ( میکرو ارگانیسم های مهم در بهداشت مواد غذایی ) آنتروباکتریاسه ها در مطالب گذشته در مورد دو دسته از میکرو ارگانیسم های مهم در بهداشت مواد غذایی مواردی را عنوان کردیم در این مبحث در مورد آنتروباکتریاسه ها به طور مختصر توضیح خواهیم داد . آنتروباکتریاسه ها : میکروب هایی هستند که در […]

تاریخ : 3 آذر 1396

نمایش :

نویسنده : مدیر وبسایت

عوامل آلرژن و حساسیت زا ، حیوانات اهلی ، گرده گیاهان ، آسم ، آسم کودکان ، کپک ها ، آلاینده های بیولوژیکی ، حساسیت زا ، آلرژی

عوامل آلرژن و حساسیت زا

عوامل آلرژن و حساسیت زا سایر عوامل آلرژن و حساسیت زا در مباحث گذشته در مورد آلاینده های بیولوژیکی صحبت کردیم . در این مبحث به توضیح کپک ها ، حیوانات خانگی و گرده گیاهان که باعث ایجاد آلرژی و حساسیت می شوند ، می پردازیم . ۱- کپک ها : کپک ها قادرند در […]

تاریخ : 2 آذر 1396

نمایش :

نویسنده : مدیر وبسایت