آرشیو مقالات

رشد و نمو باکتری ، درجه حرارت ، مزوفیل ، سایکروفیل ، ترموفیل ، سرما دوست ، گرما دوست ، حرارت متوسط ، اپتیم ، میکرو ارگانیسم

رشد و نمو باکتری ها و تاثیر درجه حرارت بر روی آن

رشد و نمو باکتری ها و تاثیر درجه حرارت بر روی آن تاثیر درجه حرارت در رشد و نمو باکتری ها شناخت عواملی که در رشد و نمو باکتری ها موثر هستند به ما کمک می کند که چگونه از رشد و نمو آنها بر روی مواد غذایی جلوگیری به عمل آوریم . یکی از […]

تاریخ : ۱۵ آذر ۱۳۹۶

نمایش : 128

نویسنده : admin

تشخیص ماهی سالم ، ماهی ، ماهی فاسد ، صلابت نعشی ، امعا و احشا ، فلس ماهی ، باله های ماهی

تشخیص ماهی سالم از ماهی فاسد شده

تشخیص ماهی سالم از ماهی فاسد شده تشخیص ماهی سالم از ماهی فاسد شده ماهی تازه صید شده  دارای مشخصات زیر می باشد : ۱- شکل عمومی : ماهی که تازه صید شده باشد دارای جلای فلزی و براق بوده و سطح ماهی لزج است . در صورتیکه ماهی فاسد شده باشد خشک و کدر […]

تاریخ : ۱۳ آذر ۱۳۹۶

نمایش : 161

نویسنده : admin

بهداشت گوشت ، بهداشت و بازرسی گوشت ، گوشت سالم ، گوشت بهداشتی ، میکروب در گوشت

بهداشت گوشت

بهداشت گوشت گوشت گوشت ماده غذایی است که محیط بسیار مناسبی برای رشد ، نمو و فعالیت میکروب ها ، کپک ها و مخمرها می تواند باشد . گوشت از طرق مختلف مانند هوا ، گرد و خاک و از طریق وسایل و ابزاری که برای تهیه آن به کار می رود می تواند دچار […]

تاریخ : ۱۲ آذر ۱۳۹۶

نمایش : 159

نویسنده : admin

حمل و نقل پسماند ، پسماند بیمارستانی ، گندزدایی ، پسماندها ،

حمل و نقل پسماند بیمارستانی

حمل و نقل پسماند بیمارستانی حمل و نقل پسماند بیمارستانی حمل و نقل پسماند در داخل بیمارستان پسماند بیمارستانی باید بوسیله ظروف چرخدار ، کانتینر یا چرخهای پسماند که برای هیچ کار دیگری استفاده نمی شوند در محدوده بیمارستان جابجا شوند و این وسایل باید دارای خصوصیات زیر باشند : به آسانی بارگیری و تخلیه […]

تاریخ : ۱۲ آذر ۱۳۹۶

نمایش : 159

نویسنده : admin

بوتولیسم ، بوتولیسم نوزادان ، کلستریدیوم بوتولنیوم ، میکرو هوازی ، سم در تن ماهی ، سم در کشک مایع ، مسمومیت غذایی

بوتولیسم

بوتولیسم کلستریدیوم بوتولنیوم میکروبی بی هوازی و اسپوردار می باشد که اسپور آن ۱۲۰ درجه سانتی گراد را برای مدت ۱۰ دقیقه و حرارت ۱۰۰ درجه را تا چند ساعت می تواند تحمل کند . اسپور آن در خاک بخصوص خاک اطراف رودخانه ها وجود دارد و بنابراین مواد غذایی که در تماس با خاک […]

تاریخ : ۸ آذر ۱۳۹۶

نمایش : 139

نویسنده : admin

پسماند ، پسماند بیمارستان ، خرات بهداشتی پسماند بیمارستان ، ایدز ، هپاتیت ، سرنگ آلوده

پسماند های بیمارستانی و خطرات ناشی از آن

پسماند های بیمارستانی و خطرات ناشی از آن خطرات بهداشتی انواع پسماندهای بیمارستانی به علت احتمال خطرزایی پسماند های بیمارستانی عفونی ، تعیین و شناخت این مواد در بیمارستان در مقایسه با پسماندهای خانگی بسیار مهم است . زیان های بهداشتی پسماندهای بیمارستانی ممکن است از تماس های شغلی مثل تماس کارکنان و کارگران خدمات […]

تاریخ : ۷ آذر ۱۳۹۶

نمایش : 149

نویسنده : admin

انتخاب محل کشتارگاه ، کشتارگاه ، بهداشت دام و طیور ، گوشت بهداشتی ، ذبح اسلامی گاو و گوسفند ، کشتن دام

انتخاب محل کشتارگاه

انتخاب محل کشتارگاه انتخاب محل کشتارگاه ۱- کشتارگاه ها احتیاج به فضای وسیعی دارند و چون قیت اراضی خارج از شهر ارزان است در آنجا بنا می شوند . لازم به یادآوری است که کشتارگاه نباید زیاد از شهر دور باشد زیرا مشکلاتی از نقطه نظر رفت و آمد کارگران ، کشتار کنندگان و … […]

تاریخ : ۶ آذر ۱۳۹۶

نمایش : 122

نویسنده : admin

بروسلاها و باسیلاسه ها ، بروسلاها ، باسیلاسه ها ، تب مالت ، بیماری مشترک انسان و حیوان ، بیماری ، میکروب ، شیر نجوشیده

بروسلاها و باسیلاسه ها

بروسلاها و باسیلاسه ها بروسلاها و باسیلاسه ها بروسلاها و باسیلاسه ها نیز از میکروارگانیسم های مهم در بهداشت مواد غذایی هستند . در این مبحث توضیج مختصری در مورد این دو میکرو ارگانیسم خواهیم داد . بروسلاها : انواعی از این خانواده در انسان تولید بیماری بروسلوز یا تب مالت می نمایند . از […]

تاریخ : ۵ آذر ۱۳۹۶

نمایش : 139

نویسنده : admin

سلامت شغلی ، پاتوژن های منتقله از راه خون ، سوزن ، سرنگ ،

سلامت شغلی و پاتوژن های منتقله از راه خون

سلامت شغلی و پاتوژن های منتقله از راه خون سلامت شغلی و پاتوژن های منتقله از راه خون – به منظور جلوگیری از آسیب دیدگی حین جمع اوری و انتقال سوزن ، اسکالپل و سایر وسایل نوک تیز باید بسیار احتیاط نمود و فورا آن ها را در داخل ظروف مخصوص اشیای نوک تیز قرار […]

تاریخ : ۴ آذر ۱۳۹۶

نمایش : 112

نویسنده : admin

آنتروباکتریاسه ها ، میکروارگانیسم های مهم در بهداشت مواد غذایی ،میکرو کوک ، س=لاکتوباسیلاس ها ، سالمونلاها ، شیگلاها ، کلیفرمها ، پروتئوسها ، میکروب های دستگاه گوارش ، بهداشت مواد غذایی ، میکروب عامل اسهال ، میکروب عامل عفونت دستگاه گوارش ، میکروب موجود در گوشت مرغ فاسد

آنتروباکتریاسه ها

آنتروباکتریاسه ها ( میکرو ارگانیسم های مهم در بهداشت مواد غذایی ) آنتروباکتریاسه ها در مطالب گذشته در مورد دو دسته از میکرو ارگانیسم های مهم در بهداشت مواد غذایی مواردی را عنوان کردیم در این مبحث در مورد آنتروباکتریاسه ها به طور مختصر توضیح خواهیم داد . آنتروباکتریاسه ها : میکروب هایی هستند که در […]

تاریخ : ۳ آذر ۱۳۹۶

نمایش : 125

نویسنده : admin


ما را حمایت کنید
 
سمپاشی سوسکسمپاشی در تهرانسمپاشی منازلسمپاشی موشسمپاشیسمپاشی